cordeau olivier

Je suis paysan meunier boulanger depuis 20 ans, présent sur les marchés du Mans, les Jacobins vendredi et dimanche, le Patis le samedi, et nous organisons un marché à la ferme le vendredi de 17h à 19h. Fabrication des pains au levain naturel à partir de la farine faite sur la ferme issue de blés anciens et modernes. Fabrication par Olivier Cordeau et Mélissa Straschitz. La vente sur les marchés est régulièrement assurée par Philippe Méheust , Emile et Yasmina en renfort le dimanche et/ou le reste de l'équipe. Le jus de pommes est pressé à la ferme à partir des pommes du verger de l'Epine, commune de Rouillon . Nous cultivons aussi depuis 3 ans des lentilles vertes, variété anicia. Cette année nous avons aussi cultivé du lin brun pour la vente directe et mettre dans le pain 3 graines.