le fournil de la blosserie
boulanger·e à requeil
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J'ai créé le fournil en 2017 suite à une reconversion professionnelle. J'ai obtenu mon CAP de boulanger puis je me suis lancée dans la grande aventure du pain au levain.
J'utilise de la farine biologique du perche ( moulin de la Peltrie), je cuis dans un four à bois.
.Qu’est ce que le LEVAIN ? = FARINE + EAU qui fermentent Qui y a t’il dans mon pain = FARINE + EAU + SEL Aucun additif - Pas de Levure Les + du pain au levain : • Un véritable arôme • Une longue conservation • Un pain plus digeste (favorable aux personnes atteintes de troubles intestinaux) • Meilleure assimilation des minéraux présents dans les céréales complètes
Le pain au levain devient le pain du quotidien
.Qu’est ce que le LEVAIN ? = FARINE + EAU qui fermentent Qui y a t’il dans mon pain = FARINE + EAU + SEL Aucun additif - Pas de Levure Les + du pain au levain : • Un véritable arôme • Une longue conservation • Un pain plus digeste (favorable aux personnes atteintes de troubles intestinaux) • Meilleure assimilation des minéraux présents dans les céréales complètes
Le pain au levain devient le pain du quotidien
